油烟净化器的保养方式：1.清洗风机，在一般的情况下，风机是安装在油烟净化器的后端，起到排气的作用，而油烟风机在使用一段时间之后，在风叶、外壳部分会积累一层油脂，不仅影响美观，还会出现漏风的情况，进而影响风机效率，降低排烟效果，所以要定期清洗风机。2.其他部分的清洁。除了对净化器、风机进行保养以外，还要对油烟净化器的其他部位进行保养。比如油烟净化器的电源、绝缘体、通风柜、电源线等进行定期的故障排除和维护。
厨房油烟排风量的确定
为了---净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸风速度通常0.5-0.6m/s 排风量通常用下式计算： l=3600abv
式中：l —排风罩排风量，---系统厂家批发，m3/h；
a—罩口长边m；
b—罩口短边m。
v—罩口进风速度m。
这些年，餐饮业经营者对油烟净化器都不陌生。随着---污染---工作的深入，绝大多数餐馆都安装了油烟净化器。很多餐饮业经营者以为安装了油烟净化器就可以避免检查万事大吉了，但事实上并不是，从油烟净化器的安装到清洗再到油烟排放的达标情况，哪个环节都不能掉以轻心。
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